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烟熏鸭

川味坊四川美食网 类型：冷菜 口味：烟香味 工艺：熏 主材：禽肉类 产地：成都
烟熏鸭图片
[烟熏鸭]简介
烟熏鸭，冷菜，烟香味型。特点：色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁。烹制法：腌、熏、卤。
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[烟熏鸭]详细介绍 参加培训

四川烟熏鸭的简易做法：fDz川味坊 - 四川美食网

1、选用仔鸭洗净，去翅尖、鸭脚，码味腌渍，出一水。fDz川味坊 - 四川美食网

2、取出晾干水分后入熏炉熏至茶色。fDz川味坊 - 四川美食网

3、出炉后入锅卤熟捞出。fDz川味坊 - 四川美食网

4、食时改刀装盘，刷上香油即成。fDz川味坊 - 四川美食网

操作要领：烟熏要掌握适度；要用优质卤水。fDz川味坊 - 四川美食网

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