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姜汁肘卷

川味坊四川美食网 类型：冷菜 口味：姜汁味 工艺：煮 主材：畜肉类 产地：成都
姜汁肘卷图片
[姜汁肘卷]简介
姜汁肘卷，冷菜，姜汁味型。特点：呈圆形薄片，肉色红亮，层次分明，质肥软柔香，姜汁味浓。烹制法：煮。
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[姜汁肘卷]详细介绍 参加培训

1、猪肘洗净除骨，平片成厚1厘米的大片张。NFL川味坊 - 四川美食网

2、皮向下卷裹成直径4厘米的圆筒，先用纱布包好，再用麻绳缠紧，入开水锅中烧开。NFL川味坊 - 四川美食网

3、打尽浮沫，用小火煮至肘耙捞出。NFL川味坊 - 四川美食网

4、晾凉后解开纱布，切成圆形薄片，淋姜汁味汁即成。NFL川味坊 - 四川美食网

操作要领：猪肘要去尽残毛；卷要卷紧缠牢；煮至熟耙为度。NFL川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：厘米,薄片,圆形,姜汁味,操作,要领,解开,麻绳缠,向下,大片
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