椒麻腰片

川味椒麻腰片的做法：9w8川味坊 - 四川美食网

1、猪腰洗净，去尽腰臊、油皮。9w8川味坊 - 四川美食网

2、将猪腰片成薄片，入沸汤锅中烫断生捞出晾冷。9w8川味坊 - 四川美食网

3、小白菜心洗净沮断生，捞起沥干，用盐拌味，入盘垫底。9w8川味坊 - 四川美食网

4、上面最后放腰片，淋上椒麻味汁即成。9w8川味坊 - 四川美食网

操作要领：腰片成形要匀，烫至断生；花椒要选用优质大红袍花椒，使成菜麻香。9w8川味坊 - 四川美食网