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金银肝

川味坊四川美食网 类型：冷菜 口味：咸鲜味 工艺：腌 主材：内脏类 产地：成都
金银肝图片
[金银肝]简介
金银肝，冷菜，咸鲜味型。特点：色泽分明，咸鲜味美。烹制法：腌、蒸。
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[金银肝]详细介绍 参加培训

川味金银肝的做法：jZh川味坊 - 四川美食网

1、猪肥膘改2厘米见方的长条，码味浸渍，入味后取出置通风处晾干水分。jZh川味坊 - 四川美食网

2、取猪肝去筋、蒂，改大长条，码味，并逐条用小刀逢中刺穿。jZh川味坊 - 四川美食网

3、将晾干肥膘穿入，挂通风处。jZh川味坊 - 四川美食网

4、食时洗净上笼蒸熟，冷却后切片装盘即成。jZh川味坊 - 四川美食网

操作要领：要腌渍入味，蒸制时不宜久，熟透即可。jZh川味坊 - 四川美食网

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