首页 > 四川美食 > 川菜菜品 > 凤尾鱼翅

凤尾鱼翅

川味坊四川美食网 类型：汤菜 口味：咸鲜味 工艺：蒸 主材：水产类 产地：成都
凤尾鱼翅图片
[凤尾鱼翅]简介
凤尾鱼翅，汤菜，咸鲜味型。特点：形如风尾，色彩鲜艳，汤汁清澈，质嫩味鲜。烹制法：蒸。
更多
[凤尾鱼翅]详细介绍 参加培训

凤尾鱼翅的做法：3ZJ川味坊 - 四川美食网

1、将发制好的翅针盛于碗内，加清汤上笼蒸软入味。3ZJ川味坊 - 四川美食网

2、熟火腿、冬菇、瓜衣、蛋皮均切成长5厘米的细丝。3ZJ川味坊 - 四川美食网

3、鸡糁挤入调羹内，将鱼翅和各种配料顺调羹把插入糁内，成风尾形，共24个。3ZJ川味坊 - 四川美食网

4、装方盘入笼蒸熟，取出，拣于大汤碗内，灌高级清汤即成。3ZJ川味坊 - 四川美食网

操作要领：翅针要蒸软、入味；突出主料，岔色均匀。3ZJ川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：高级,于大汤,取出,方盘入,汤即成,操作,均匀,突出,入味
大家对[凤尾鱼翅]的评论（有0人参与）
我来说两句：（会员评论送积分！注册新会员 | 老用户登录 | 积分获取和使用）
用户名：      密码： 还没有帐号？赶紧注册吧~~ （游客可直接评论）
选择表情：
验证码：   请正确输入验证码！