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响铃海参

川味坊四川美食网 类型：热菜 口味：荔枝味 工艺：烩 主材：水产类 产地：成都
响铃海参图片
[响铃海参]简介
响铃海参，热菜，荔枝味型。特点：色泽金黄，软糯脆香。烹制法：炸、烩。
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[响铃海参]详细介绍 参加培训

水发海参改斧楞片，熟火腿、冬菇、冬笋改片。取炒锅，加好汤，下主、辅料，下荔枝味调料，勾芡，装二汤碗待用。取抄手，下油锅炸至外酥内熟，起锅盛大窝盘。上桌时，将海参滋汁淋入盘内即成。i4g川味坊 - 四川美食网

操作要领：抄手包馅（肉馅内加荸荠粒）时，形象要好，炸制后才像“响铃”；炸抄手时，油温以六成为好；滋汁要适量，勾薄芡。i4g川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：海参,形象,）时,包馅,要好,加荸荠,温以六,勾薄芡,适量
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