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松笼鸡

川味坊四川美食网 类型：热菜 口味：咸鲜味 工艺：蒸 主材：禽肉类 产地：重庆
松笼鸡图片
[松笼鸡]简介
松笼鸡，热菜，咸鲜味型。特点：松软滑嫩，形体饱满，咸鲜适口，汤汁清澈。烹制法：蒸。此菜为重庆市奉节地方名菜。
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[松笼鸡]详细介绍 参加培训

川味松笼鸡的做法：76Q川味坊 - 四川美食网

1、选仔公鸡，宰杀洗净，砍一指条，用盐、料酒码味。76Q川味坊 - 四川美食网

2、入味后用鸡蛋、水豆粉、姜米、葱颗拌匀，装入蒸碗。76Q川味坊 - 四川美食网

3、芋头去皮切条，码味，放在鸡块上。76Q川味坊 - 四川美食网

4、上笼用旺火蒸约半小时，取出翻入汤碗中，灌入清汤即成。76Q川味坊 - 四川美食网

操作要领：条块要粗细均匀、长短一致；码鸡块的水豆粉不宜过多。76Q川味坊 - 四川美食网

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