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腐皮松

川味坊四川美食网 类型：冷菜 口味：椒盐味 工艺：炸 主材：谷豆类 产地：成都
腐皮松图片
[腐皮松]简介
腐皮松，冷菜，椒盐味型。特点：丝细如絮，酥香化渣。此菜可用筵席单碟，亦可作造型拼盘的装饰。烹制法：炸。
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川味腐皮松的做法：B8B川味坊 - 四川美食网

1、优质新鲜豆油皮修齐边沿。B8B川味坊 - 四川美食网

2、叠卷压平切细丝，抖散入油锅。B8B川味坊 - 四川美食网

3、炸至松脆时捞起，用干纱布吸干油分。B8B川味坊 - 四川美食网

4、抖散装盘，撒上椒盐粉即成。B8B川味坊 - 四川美食网

操作要领：炸制时要用新鲜菜油，油温不宜高；原料多时可分次入锅。B8B川味坊 - 四川美食网

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