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干煸肉丝

川味坊四川美食网 类型：热菜 口味：咸鲜味 工艺：煸 主材：畜肉类 产地：成都
干煸肉丝图片
[干煸肉丝]简介
干煸肉丝，热菜，咸鲜味型。特点：丝状均匀，色泽棕红，干香酥软，咸香味浓。烹制法：干煸。此法制作为咸鲜味，亦可加红油、花椒粉成麻辣味。
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[干煸肉丝]详细介绍 参加培训

川味干煸肉丝的做法：iJt川味坊 - 四川美食网

1、选净瘦肉切6厘米长的二粗丝，干辣椒、熟鲜冬笋亦切丝。iJt川味坊 - 四川美食网

2、将干辣椒丝炸呈棕红色捞起，肉丝下炒锅内熵干水气。iJt川味坊 - 四川美食网

3、加调料、笋丝合炒片刻即将锅离火，下辣椒丝、葱丝和匀，再起锅盛于条盘即成。iJt川味坊 - 四川美食网

操作要领：干煸，火候应适度。iJt川味坊 - 四川美食网

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