回锅胡萝卜

川味回锅胡萝卜的做法：k22川味坊 - 四川美食网

1、胡萝卜去皮切成滚刀块，入笼蒸耙。k22川味坊 - 四川美食网

2、郫县豆瓣剁细，豆豉压成茸，蒜苗洗净切马耳朵片。k22川味坊 - 四川美食网

3、锅内菜油烧至六成热时，放豆瓣、豆豉炒至酥香。k22川味坊 - 四川美食网

4、倒入胡萝卜炒匀，掺少许鲜汤，加蒜苗、盐描匀，至蒜苗断生起锅即成。k22川味坊 - 四川美食网

操作要领：胡萝卜块要大小均匀；豆瓣、豆豉要熵香；掺汤不宜多，使成菜滋润即可。k22川味坊 - 四川美食网