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酥炸土豆

川味坊四川美食网 类型：热菜 口味：椒盐味 工艺：炸 主材：蔬菜类 产地：成都
酥炸土豆图片
[酥炸土豆]简介
酥炸土豆，热菜，椒盐味型。特点：色泽金黄，皮酥脆内耙香。烹制法：炸。
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[酥炸土豆]详细介绍 参加培训

1、土豆洗净去皮，切成1.25厘米见方的丁，漂入清水中，烹制前捞出沥干水。PmE川味坊 - 四川美食网

2、盐炒熟，与花椒粉和匀成椒扯味料。PmE川味坊 - 四川美食网

3、锅内菜油烧至七成热时，将土豆丁入蛋清豆粉内，加盐、味精拌匀，入锅炸呈金黄色时捞出沥干油，入盘撒上椒盐即成。PmE川味坊 - 四川美食网

操作要领：土豆颗粒要切均匀；炸至皮酥内熟即可；如有小土豆，可直接用整个小土豆，如图所示。PmE川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：皮酥脆,制法,金黄,。特点,热菜,土豆
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