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海鲜火锅

川味坊四川美食网 类型：红味汤锅 口味：咸鲜味 工艺：煮 主材：水产类 产地：成都
海鲜火锅图片
[海鲜火锅]简介
火锅，咸鲜味型。特点：这种火锅是用空运入川的鲜活海鲜原料和火锅形式相结合的产物。烹制法：熬、煮。
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[海鲜火锅]详细介绍 参加培训

四川海鲜火锅有两个鲜明的特点：Bis川味坊 - 四川美食网

一是用清汤，而且清汤熬制中加入蟹、金钩等海鲜原料；Bis川味坊 - 四川美食网

二是烫制的原料以海鲜为主，配以时鲜蔬菜，使营养互补，味更清鲜。Bis川味坊 - 四川美食网

在熬制清汤中，将青蟹1个洗净，去掉蟹壳和鳃洗净斩成块，大甲敲破，使清汤煮至海鲜味浓时倒人火锅中，随烫食原料和味碟入席。Bis川味坊 - 四川美食网

海鲜火锅应注意原料必须新鲜，烫时的长短可根据原料而定。Bis川味坊 - 四川美食网

也可按食者要求，调成麻辣味淡些的海鲜红汤火锅。Bis川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：海鲜,原料,火锅,时倒人,汤煮至,去掉,注意,成块,新鲜,要求
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