[洋芋糍粑]详细介绍 参加培训
阿坝州九寨沟藏胞制作的洋芋糍粑，即以土豆为主要原料烹调的膳食，此品还流行于四川、甘肃、陕西、贵州、云南的部分地区，甘肃称为洋芋搅团，贵州云南称为洋芋粑粑。
阿坝洋芋糍粑制作过程：
制作时先将土豆煮熟，剥皮，然后在专用器具里捶捣，食用时切成块状煮入酸菜汤内，再根据口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等，味道鲜美，营养丰富。制作完成的洋芋糍粑具有类似糯米糍粑的弹性和粘性，具有独特的质感。口感与西式快餐中的土豆泥差异明显。
洋芋糍粑具有明显的粘性，流行于我国西南的部分地区，在四川阿坝，甘肃陇南，陕西商州，贵州贵阳等地均被看做地方特色小吃。各地制作方式大同小异，食用方式多种多样。甘肃陕西四川等地常见加入酸菜煮食，酸菜煮洋芋糍粑，贵州常见油炸。
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