重庆炉桥面

正宗重庆炉桥面的做法：LiX川味坊 - 四川美食网

1、先将揉匀饧好的面团搓成直径5厘米的条，扯成每个擀一碗面的剂子，然后擀成圆形薄片。LiX川味坊 - 四川美食网

2、将薄片对叠成半圆形，用直刀在直线的一边切成面条，但圆边留1厘米左右不切断，展开成炉桥形。LiX川味坊 - 四川美食网

3、入锅煮熟，捞人放有酱油、红酱油、红油辣椒、花椒粉、芽菜末、味精、葱花、鲜汤的碗内即成。LiX川味坊 - 四川美食网

操作要领：擀面要薄而匀；水开后入锅。此面每个炉桥一碗，定量准确，深受消费者欢迎。LiX川味坊 - 四川美食网