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米包子

川味坊四川美食网 类型：米食 口味：甜香味 工艺：蒸 主材：谷豆类 产地：成都
米包子图片
[米包子]简介
米包子，米食，特点：色白如玉，松泡软绵，香甜适口。烹制法：蒸。
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[米包子]详细介绍 参加培训

大米1.75千克、糯米750克分别淘净，各泡24小时（夏季12小时），将大米磨成极细的吊浆米粉，糯米煮熟与大米粉混合，加草碱25克揉匀做包皮。SES川味坊 - 四川美食网

用冰糖、熟芝麻（舂细）、瓜片、花仁、核桃仁（均切细粒）与桂花或玫瑰、白糖合制成馅。用米粉包糖馅，做成50克一个的包子坯，入笼蒸熟即成。SES川味坊 - 四川美食网

操作要领：糖馅应酌加熟面粉；蒸制时注意火候，防止破裂。此品亦可改用咸馅制作。SES川味坊 - 四川美食网

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