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太极酥

川味坊四川美食网 类型：点心 口味：甜香味 工艺：炸 主材：蛋面类 产地：成都
太极酥图片
[太极酥]简介
太极酥，酥点，特点：酥纹清晰美观，皮酥馅香甜。烹制法：炸。此点形如太极图，故名。饼馅甜咸均可。
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[太极酥]详细介绍 参加培训

炒花生仁去皮剁碎，蜜玫瑰、白糖、炒面粉少许、猪板化油揉匀成馅。油水面一半用食用柠檬黄揉匀。黄、白两种油水面分别包入油酥面裹成圆筒，用刀各将两种圆筒顺切成两半，刀口向下，再切成每个重8克的段。SRJ川味坊 - 四川美食网

将黄白色的段各取一条合拢，捏成三角条形，两头向上扭成螺旋形圆饼，按扁，包入馅，入温猪油锅内炸制，酥饼黄、白两边各安上蜜樱桃一颗即成。SRJ川味坊 - 四川美食网

操作要领：两条面段合拢时要均匀。SRJ川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：水面,按扁,包人馅,螺旋,向上,段各取,三角,两头,温猪油
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