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一窝丝

川味坊四川美食网 类型：点心 口味：甜香味 工艺：蒸 主材：蛋面类 产地：自贡
一窝丝图片
[一窝丝]简介
一窝丝，蒸点，特点：柔润适口，香甜不腻，松泡成丝。烹制法：蒸。此品为四川自贡市的名小吃，又名“玫瑰一窝丝”。
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[一窝丝]详细介绍 参加培训

特级面粉用温水和成面团，抹油，放盆内醒约20-30分钟，取出后放案板上摊成1厘米厚的圆形皮张。iUw川味坊 - 四川美食网

净猪板油捶茸抹在面皮上，裹拢，反复叠扯，分为两根卷条，搓揉成长扁条形，再裹成卷筒，上笼蒸熟。iUw川味坊 - 四川美食网

将两个面卷合拢，用手拍松，装盘，淋上芝麻酱和胭脂糖即成。iUw川味坊 - 四川美食网

操作要领：和面用水的温度要掌握好，气温高，水温要低；面团要反复揉熟；用旺火蒸。iUw川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：反复,芝麻,操作,装盘,两个,成卷筒,要领,和面,气温,水温要
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