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绣球圆子

川味坊四川美食网 类型：点心 口味：咸鲜味 工艺：蒸 主材：蛋面类 产地：成都
绣球圆子图片
[绣球圆子]简介
绣球圆子，蒸点，特点：色彩美观，宛如绣球，皮软糯适口，馅香鲜。烹制法：蒸。如用甜馅，则用红绿果料丝裹粘，即为甜点。
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[绣球圆子]详细介绍 参加培训

猪腿肉剁碎，金钩切成小丁，口蘑、芽菜洗干净切碎。锅内烧化猪油，将肉下锅煽散籽，下料酒、盐、酱油、胡椒粉、芽菜炒香后，下金钩、口蘑措匀，起锅成馅。kFe川味坊 - 四川美食网

糯米与大米适量泡后磨细、吊干水分，然后加清水少许揉匀，做成每个重15克的剂子，包入馅心，封口搓圆，入笼蒸熟后下笼，在装有火腿丝、蛋皮丝、瓜皮丝的三色盘内裹一转，待粘满后即成。kFe川味坊 - 四川美食网

操作要领：吊浆粉不能太软；蒸的时间不能太长；三色丝要粘均匀。kFe川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：不能,皮丝,封口搓,后下笼,包入馅,每个,做成,装有,火腿
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