川菜大全丛书

川菜大全丛书，张富儒主编。重庆出版社出版，已出版两辑。inH川味坊 - 四川美食网

第一辑为家庭川菜专辑，1988年出版，共8种：《家庭筵席》、《四川家常菜》、《家庭冷菜》、《家庭素食》、《家庭小吃》、《家庭药膳》、《火锅》、《家庭泡菜》。第一辑荣获1989年在上海举行的全国第三届图书“金钥匙”三等奖。inH川味坊 - 四川美食网

第二辑1990年出版，共6种：《川菜杂谈》、《菜肴创新之路》、《川菜烹调诀窍》、《仿荤素食》、《美味龟菜》、《家庭快餐》。此后，又于1993年推出了《四川豆腐菜》、《家居风味美食》、《海鲜川菜》、《家庭汤菜》等几种。inH川味坊 - 四川美食网

川菜大全丛书的第一辑和第二辑的各种书均已数次印刷再版。inH川味坊 - 四川美食网