《川菜大全丛书》之四川家常菜

《川菜大全丛书》之四川家常菜，苏树生编写。《川菜大全丛书》之—种。重庆出版社1988年6月出版，约12.3万字。i4J川味坊 - 四川美食网

重庆出版社介绍此书时说：“本书选编160款以荤料热烹为主的四川家常菜。这些菜品，有的具有浓郁的民间风嘛有的是经久不衰的传统美馔，有的为近来别开生面的创新菜，有的菜品技术难度较大，经编者改进制作方法后也较易掌担入选的菜品都具有美味可口、经济实惠、取材方便、适合于家庭制作的特点。每个菜品，介绍了风格特点、原料选择、烹制方法与操作要点；并按四季分类，便于读者选用。”i4J川味坊 - 四川美食网