《川菜大全丛书》之家庭汤菜

《川菜大全丛书》之家庭汤菜，邓开荣编写。《川菜大全丛书》之一。重庆出版社1993年12月出版，约10.6万字。ywX川味坊 - 四川美食网

重庆出版社介绍此书时说：“人们说‘宁可食无菜，不可食无汤’，可见羹汤在家庭餐桌上有其独尊的地位。本书荟萃170余款家庭易于制作的川味羹汤，花色繁多，有煮、炖、蒸、砂锅、汽锅、涮锅等类；取材丰富，鸡鸭鱼肉、时蔬鲜果，无所不包；味型纷呈，咸、酸、甜、辣一应俱全。此外，本书还介绍了汤菜常识与制作诀窍，俾使家庭餐桌上的汤菜别有韵味，升华至更高境界。”ywX川味坊 - 四川美食网