创新川菜

创新川菜，四川省烹饪协会、《四川烹饪》编辑部共同编撰。四川科学技术出版社1989年9月出版，约16万字，153幅菜肴彩色图片。7Vn川味坊 - 四川美食网

全书收录了1988年2月在成都玉沙宾馆举行的四川省第一届烹饪技术比赛中有别于传统菜品的、有新意的创新川菜150多个，其中有85个热菜、54个冷菜、14个面点作品。这些菜点展示了当时四川菜点创新的技艺水平。7Vn川味坊 - 四川美食网