大千风味菜肴，杨国钦编著。四川科学技术出版社1989年12月出版，约5.2万字。编著者在《四川烹饪》杂志编辑、张大干亲属提供资料，内江市烹饪协会有关人士研讨和制作大干菜的基础上，写成此书。
本书收录了25种大千菜肴，并一一说明来源、出处、影响。书中还以8个题目分别介绍了大干烹饪轶事趣闻，对人们了解张大千在海外生活情况大有裨益。
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