赵家厨师与有能大饼

导读：通常的馔肴，讲究精致小巧，盛于碗盘之中。但也有例外，将馔肴制作得很大，甚至大到几间屋子平面般的。五代时，四川就出现过赵雄武家厨师有能制作的“赵大饼 ...

茧贴争光 芋郎争巧

导读：四川出产的芋，特别是川西产的大芋，一向是人们谈论的饮食话题。《史记•货殖列传》就曾记述秦始皇统一六国后，将中原富豪迁徙了一部人蜀，其中就有卓文君的 ...

乳糖狮子成宋代宫廷贡品

导读： 乳糖，是一种石蜜制品，石蜜则是用砂糖和牛奶炼成。这是宋代时方出现的一种纯甜味的食品。当然，石蜜在汉代已有了，按汉代张衡写的文赋《七辩》中的“沙 ...

古井神助豆瓣香飘

导读： 远近闻名的临江寺豆瓣，为何畅销全国，香飘万里，倒有一番来历。相传唐神功(公元698年)年间，蒙刺寺和尚为了取汲饮水，建造一井．深四丈有八，设井头师专门看 ...

庸大历间遂宁和尚造糖霜

导读：糖霜之名，本指糖的颜色白如霜。将甘蔗榨汁熬制后，清者称之为蔗糖，凝结有沙者称之为沙糖，沙糖中轻白如霜者则称之为糖霜。因蔗糖、沙糖都是带紫色的，所以又被 ...

唐代崔安潜魔芋巧制象生菜

导读：唐代的烹饪，全国都较发达。在四川，创新菜肴更是出奇制胜。崔安潜令厨师用魔芋巧制象生菜就曾传为佳话。 ...

文君当垆的故事

导读：卓文君，蜀郡临邛（今四川邛崃市）人，是富商卓王孙之女，善鼓琴，懂书画，系一聪明伶俐、文雅风流的新寡妇。司马相如，西汉辞赋家，成都人，因作《子虚赋》，为 ...