烹饪营养学

烹饪营养学，卢一著。四川科学技术出版社1989年12月出版，约38万字。LQp川味坊 - 四川美食网

此书由绪论、烹饪营养学慕础、烹饪原料的营养特点、营养与合理烹调、合理配膳、特殊人群的营养与膳食烹调、其他营养学问题等6章内容构成，并附有中国膳食习惯、四川人的膳食结构等介绍。LQp川味坊 - 四川美食网

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