鲍翅盘,又称“鲍翅窝”。原为盛装鱼翅菜肴的专用餐具,故名。这种盘边稍直高,盘深底平,有两平耳把。一般用于盛装汤汁、卤汁、芡汁较多的烧、烩、焖菜肴,如水煮肉片、麻婆豆腐、半汤鱼等。VfD川味坊 - 四川美食网
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