熵

熵，是指一种半成品或调味品的加工方法。7Qp川味坊 - 四川美食网

即将刀工处理成泥、末状的原料放入锅中，加油，用中火炒干水气，或炒出颜色，炒出香味的方法。7Qp川味坊 - 四川美食网

如：熵肉末、熵豆瓣等。7Qp川味坊 - 四川美食网

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