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抠脚鱼

抠脚鱼，是指整治脚鱼的方法。eQc川味坊 - 四川美食网

操作时将脚鱼仰面放置，宰去头，入开水锅中煮片刻，捞出放清水中漂冷，然后用小刀挨着裙边去壳，刮去粗皮，抠去内脏，用水洗净备用。eQc川味坊 - 四川美食网

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