颗

颗，刀工成形的一种，又称“小丁”。指0.7-1厘米见方的原料。用直切法切制。用动植物原料均可。497川味坊 - 四川美食网

如肥膘颗、虾仁颗、大头菜颗、葱颗等。497川味坊 - 四川美食网

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