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姜蒜米

姜蒜米，指川菜调味所用的姜米、蒜米。制作时将鲜生姜洗净去皮，大蒜去皮后，均切成0.1-0.2厘米见方的粒。NJn川味坊 - 四川美食网

姜蒜米适用于炒、煸、烧等烹调方法所烹制的丝、块形菜肴和鱼香味、糖醋味等类菜肴。NJn川味坊 - 四川美食网

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