马耳朵泡辣椒,指呈菱形的泡辣椒段,因形如马的耳朵,故名。操作时,将泡红辣椒用斜切法切成长3-3.5厘米长的段。WYW川味坊 - 四川美食网
马耳朵泡辣椒适用于炒、爆、熘等烹凋方法烹制的菜肴。WYW川味坊 - 四川美食网
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