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热传导

热传导，亦称“导热”。热量传递的一种基本方式。热传导是由于大量分子、原子或电子的互相撞击，使能量从物体的温度较高部分传至温度较低部分的过程，是固体中热传递的主要方式，如烹饪中的贴锅炒、盐炒、沙炒等法，就主要是以传导方式把热传给原料的。RuW川味坊 - 四川美食网

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