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三叠水

三叠水，菜肴的一种传统装盘形式。多用于冷菜。HpZ川味坊 - 四川美食网

具体操作：HpZ川味坊 - 四川美食网

先取菜肴的片(或条)，按顺序摆成两行，然后再在两行中部覆盖一行即成。要求刀工处理时注意厚薄均匀，长短一致，并按刀口等距排列，整齐入盘。HpZ川味坊 - 四川美食网

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