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大米粉

大米粉是用籼米或粳米加工而成的粉状制品。有干粉和湿粉（又称米浆）之分。干粉多用于粉蒸和酥炸菜式的配料，如粉蒸肉、粉蒸江团、粉蒸牛肉、米酥虾等；湿粉主要用于点心和小吃，如白蜂糕、熨斗糕、黄糕、如意米卷等。csz川味坊 - 四川美食网

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