西兰花

西兰花，西兰花又称“木立甘蓝”、“洋芥蓝”、“青花菜”、“金芽菜”。为十字花科植物甘蓝的变种。原产意大利，故又称意大利甘蓝。我国20世纪80年代开始引种。四川有少量栽培。sGL川味坊 - 四川美食网

西兰花以嫩茎和花球入馔，其形似花菜但通体青绿，质地爽脆，甘滑可口，蛋白质及维生素含量较高。宜炝炒、烧烩，也可作冷菜、汤菜和部分菜式的配料。因成菜要求爽脆，故加热时间不宜过长。sGL川味坊 - 四川美食网

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