萝卜，又名莱菔，属植物界、十字花科、萝卜属。胡萝卜一般进行有性生殖,至于无性生殖,理论上是可以的。一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。
四川种植萝卜的历史悠久，分布极广，常年均出产，是四川最重要的蔬菜之一。四川萝卜的品种有30多个，按收获期可分为冬萝卜、秋萝卜、春萝卜和四季萝卜等四大类。品种不同，形色各异。形有圆锥、圆球、长圆锥、扁圆之分；色有白、绿、红、紫之别。萝卜肉质细密，脆嫩，皮薄，汁多，味微甜而带辣。
萝卜入馔，适宜烧、焖、炖、拌。另外，萝卜还可腌渍和干制。因萝卜含蛋白质丰富，所含淀粉酶有助于消化，故民间有“上床萝卜下床姜”之说。
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的
