红苕

红苕，又称“番薯”、“朱薯’’、“甘薯”、“红薯”、“红山药”、“土瓜”。为旋花科植物番薯的块根。多年生蔓状草质藤本。原产热带美洲。我国南北均有栽培。gqW川味坊 - 四川美食网

红苕有黄皮红心、黄皮白心、红皮白心3种。生食爽脆味甜，熟食可当粮，入菜多用于冷菜和作粉蒸菜式的底料：如炸苕松、灯影苕片等。亦用于点心、小吃的制作：如红苕饼、冰糖红苕等。gqW川味坊 - 四川美食网

gqW川味坊 - 四川美食网