黄瓜

黄瓜，又称“胡瓜”、“王瓜”、“刺瓜”。为葫芦科植物黄瓜的果实。一年生草本。原产印度。汉代时传人我国。各地均有栽培。四川分布较广，所产多属春黄瓜，成都及附近地区有少量秋黄瓜栽培。F59川味坊 - 四川美食网

黄瓜是四川春天淡季的重要蔬菜之一。黄瓜的含水量居蔬菜之首，并含维生素A、维生素C、醣及钙、磷、铁等。所含丙醇二酸能抑制糖类物质转变为脂肪，因此是肥胖病人理想的减肥食品。F59川味坊 - 四川美食网

黄瓜还可作美容剂，用以清洁和保护皮肤。黄瓜甘凉清脆，生吃可当果，入馔宜凉拌、炒，亦可腌制。F59川味坊 - 四川美食网

F59川味坊 - 四川美食网