独蒜

独蒜，又称“独头蒜”、“独独蒜”。为形似圆珠而不分瓣的大蒜鳞茎。四川主要产于成都、温江一带。ejY川味坊 - 四川美食网

独蒜体圆，色白，味辛，川菜中多用作烧制菜式的主要配料。如大蒜足鱼、大蒜鲢鱼、大蒜干贝、大蒜肚条等。ejY川味坊 - 四川美食网

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