荔头

荔头，又称“薤白”、“野蒜”。为百合科植物薤的鳞茎。多年生宿根草本。原产亚洲东部。我国主要产于广西、湖南、贵州、四川等地。Gk5川味坊 - 四川美食网

荔头色白，质地脆嫩，辣中带甜，有特殊的香味。做菜主要用于腌渍。如泡荔头、糖蓖头、甜酸蘸头等。Gk5川味坊 - 四川美食网

另外，四川还出产一种苦奠，又称团葱、小蒜，其肉质细嫩，辛辣味重，香味浓，可鲜食、盐渍或熟食。Gk5川味坊 - 四川美食网

Gk5川味坊 - 四川美食网