藕

藕，又称“莲藕”、“光旁”、“荷心”等。为睡莲科植物莲的肥大根茎。多年生草本。原产印度。我国中部和南部栽种较多。四川的分布也很广，为四川重要蔬菜之一。uSQ川味坊 - 四川美食网

早藕秋淡季上市，老藕春淡季有供应。藕的质地脆嫩，肉厚，味甜，汁多。生食、熟食均可。生食能清热、凉血、散淤；熟食可健脾、开胃、益血、生肌，具有较高的药用价值。uSQ川味坊 - 四川美食网

以藕作馔，可菜可点。菜如糖醋荷心、柠檬藕片，、藕炒肉片、排骨炖藕等；点心如江米酿藕、藕丝糕等。此外，以藕加工制成的藕粉，也是一种滋补保健佳品。uSQ川味坊 - 四川美食网

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