慈姑

慈姑，又称“茨妥占”、“白地栗”、“茨菰”。为泽泻科植物慈姑的球茎。多年生水生草本。原产我国。中部和南部栽培较多。四川亦产。8e2川味坊 - 四川美食网

慈姑外皮呈乳白色，肉质细密，坚实，味鲜。主要用作药物，也可制淀粉。因与荸荠均为冬、春上市，故也有人将慈姑与荸荠视作一物的。8e2川味坊 - 四川美食网

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