荸荠

荸荠，又称“凫茈”、“水芋”、“地栗”、“马蹄”、“红慈姑”等。为莎草科植物荸荠的球茎。多年生水生草本。原产印度。在我国的栽培已有2000年左右。主要产于江苏、安徽、浙江、广东等地的低洼地带，四川也有栽培。shG川味坊 - 四川美食网

荸荠皮红褐色，有光泽，肉质脆嫩，味甜多汁，富含淀粉和蛋白质，并含钙、磷、铁、维生素A、维素生B、维生素C等多种营养成分。主要用作水果，川菜中一般作为配料。shG川味坊 - 四川美食网

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