鸡纵

鸡纵，又称“鸡菌”、“伞把菇”、“白蚁菇”。担子菌纲，伞菌科。我国主要分布于南方各地，以云南、四川、福建所产最多。7LF川味坊 - 四川美食网

鸡纵菌盖呈圆锥形，顶部黑褐或微黄，四周为灰色，边缘呈辐射状开裂，菌肉厚，柄长而多曲扭，其菌柄与地下蚁巢相连。鲜晶、干品均可入馔。鲜品菌肉细嫩，气味浓香。7LF川味坊 - 四川美食网

四川俗称三大菇、鸡丝菌。宜熘炒、烧焖、煨炖，亦用于面点小吃。7LF川味坊 - 四川美食网

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