金针菇

金针菇，又称“益智菇”、“金菇”。为长柄金钱菌的变种。因其柄-K盖小，颜色金黄，形似金针菜，故名。我国分布较广，四川虽引进不久，但发展很快，分布亦广。84f川味坊 - 四川美食网

金针菇含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、维生索B和维生素C等多种营养成分，其所含人体必需氨基酸的成分较全，而赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，能增强智力和促进儿童的发育。入馔宜炒、焖、煮、拌，也用于火锅。成菜黏滑柔嫩、鲜香。84f川味坊 - 四川美食网

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