椿芽

椿芽，又称“香椿头”。为楝科植物香椿的嫩芽。香椿为落叶乔木。我国各地均有分布。四川为主产区之一。fr8川味坊 - 四川美食网

椿芽色鲜味美，柔嫩清香，为春季应时蔬菜。川菜中多用以增香和体现风味。菜品有椿芽胡豆、椿芽白肉、香椿烘蛋等。fr8川味坊 - 四川美食网

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