冬菜

冬菜，即川冬菜。为青菜变种大叶芥的腌制品。四川四大腌菜之一。迄今已有200多年的历史。主要产于南充、资中等地。著名品种有白塔牌顺庆冬尖、细嫩冬头等。x56川味坊 - 四川美食网

冬菜色泽，乌黑发亮，质地脆嫩，清香鲜美，咸淡适口，有一种特殊的香味。川菜中多用于提味增鲜、体现风味。x56川味坊 - 四川美食网

x56川味坊 - 四川美食网