猪肉

猪肉，为猪经屠宰后供食用的肉，包括皮、肥肉(脂肪层)、瘦肉(肌纤维)三大部分。qdf川味坊 - 四川美食网

瘦肉细嫩柔软，间夹脂肪，煮熟后具有特殊的香味，其颜色呈淡红或黄白、暗红。以呈淡红色者品质为佳。肥肉以色白、结构致密而富有弹性者为好。猪皮有厚薄之分，但各有用途，鲜食宜薄，干制宜厚。qdf川味坊 - 四川美食网

猪肉除供鲜食外，也可加工成多种腌腊制品、罐头制品和脱水制品。qdf川味坊 - 四川美食网

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