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扁担肉

扁担肉，又称“背柳”、“通脊”、“外脊”。位于脊椎骨上的长条形肉。因形似扁担，故名。kEQ川味坊 - 四川美食网

扁担肉呈色白，纤维细短，肉质细嫩。宜熘、炒、炸、氽，也可作制糁原料。kEQ川味坊 - 四川美食网

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