抹裆

抹裆，又称“摩裆”、“盖板肉”。位于坐臀肉的内侧上方，即后腿中部，靠近尾巴处和后肘上方的一块近圆形瘦肉。Qrn川味坊 - 四川美食网

抹裆纤维长，筋少，质细嫩。宜炒、熘、炸。Qrn川味坊 - 四川美食网

盖板肉.jpgQrn川味坊 - 四川美食网

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